| Dall'antipasto
al Dolce, le ricette per tutti i gusti, dal piatto più
calorico a quello ipocalorico.
I piatti regionali, i piatti nazionali, e uno sguardo attento
anche ai piatti internazionali, fà di "Palermoclub
ricette" un punto di approdo per trovare una nuova e
gustosa ricetta da presentare ai propri amici.
E' possibile inoltre suggerire la propria ricetta. Verrà
inserita nel nostro database per poter essere resa disponibile
a tutti.
Naturalmente le prime ricette suggerite sono quelle della
cucina Palermitana.
Una delle caratteristiche dei palermitani è sicuramente
quella di avere fatto della cucina un arte. I piatti sono
nella loro tradizione frutto di scarsità di risorse,
e proprio per questo motivo sapendo miscelare semplici elementi
si è però riusciti a creare una cucina unica
al mondo con le più varie pietanze ed inimmaginabili.
Un esempio? Ce ne sarebbero tantissimi, ma uno per tutti:
"pane e panelle". Dal cece si è riusciti
a creare una pietanza che ancor oggi un vero palermitano non
potrà farsi mancare durante l 'anno.
Ma nell'abbondanza si è creati la cassata siciliana,
ricca di zuccheri, ricotta, mandorle canditi.Dal mare da cui
Palermo è circondata, la sarda è stata abbinata
alla pasta, creando la "pasta con le sarde".
Il vitello poi che rappresenta la ricca alimentazione proteica
deve essere utilizzato tutto, non si deve buttare niente,
e per questo si è riusciti a creare dei piatti "speciali"
che se chi palermitano non è non può capire,
il veropalermitano ne và orgoglioso.  Un
esempio? La stigghiola, budella di vitello
attorciagliate, infilzate in una stecca di ferro condite con
cipolle, arrostita sulla brace. Un gusto deciso, forte, ma
nello stesso tempo delizioso.
Certo, certi piatti, potrebbero apparire troppo audaci per
chi non è palermitano, come il "panino con la
milza" o "focaccia" ovvero la milza e il polmone
bolliti e poi tagliate a fettine e fritte nello struttoper
riempire un panino morbido, da spremere di sopra o del succo
di limone, "il vero limone siciliano", o con caciocavallo
stagionato grattugiato, e per chi non si accontenta la focaccia
"maritata" con un "tocco" di ricotta di
pecora fresca.
Certo un panino così per alcuni potrebbe essere veramente
audace, ma per il palermitano è la risposta alla "Smackk
donad". Un piatto unico, conosciuto poi in larghissima
parte è l'arancina.  Riso
bollito fatto ad "arancina" con
un ripieno di tritato ed oggi con tantissimi nuovi ripieni,
quindi fritto nell'olio extravergine di oliva.
Già questo, è un piatto che riesce ad essere
apprezzabile al pubblico, e che costituisce un piatto unico.
Ma per il palermitano può anche essere la alternativa
alla colazione fatta con il cornetto, sostituita appunto con
una bella "ipocalorica"
arancina fritta.
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